Танӯрҳои Ҳолландӣ чистанд?

Танӯрҳои Ҳолландӣ чистанд?

Танӯрҳои голландӣ дегҳои пухтупази силиндрӣ ва вазнин бо сарпӯшҳои сахт мебошанд, ки онҳоро ҳам дар болои оташдон ё дар танӯр истифода бурдан мумкин аст. Сохти вазнини металлӣ ё сафолӣ ба хӯроки дар дохили он пухташаванда гармии доимӣ, яксон ва бисёрсамтаи радиатсиониро таъмин мекунад. Бо доираи васеи истифода, танӯрҳои голландӣ воқеан як зарфи пухтупази универсалӣ мебошанд.
Дар саросари ҷаҳон
Танӯрҳои Ҳолландӣ, чунон ки имрӯз дар Иёлоти Муттаҳида номида мешаванд, садҳо сол боз дар фарҳангҳои гуногун ва бо номҳои зиёд истифода мешаванд. Ин асбоби оддии пухтупаз дар аввал бо пойҳо тарҳрезӣ шуда буд, ки дар болои хокистари гарм дар оташдони чӯб ё ангиштсанг ҷойгир шаванд. Сарпӯшҳои танӯрҳои Ҳолландӣ як вақтҳо каме каҷ буданд, то ангишти гармро дар боло ҷойгир кардан мумкин бошад, то гармиро ҳам аз боло ва ҳам аз поён таъмин кунанд. Дар Фаронса, ин дегҳои бисёрфунксионалӣ ҳамчун кокотҳо ва дар Бриттан онҳоро танҳо ҳамчун дегхонаҳо мешиносанд.
Истифода
Танӯрҳои муосири Ҳолландӣ метавонанд дар болои плитаи монанд ба деги оташдон ё дар танӯр мисли зарфи нонпазӣ истифода шаванд. Металл ё сафолии вазнин метавонанд ба доираи васеи ҳарорат ва усулҳои пухтупаз тоб оваранд. Қариб ҳама гуна кори пухтупазро дар танӯри Ҳолландӣ иҷро кардан мумкин аст.

Шӯрбоҳо ва таомҳои бирён: Танӯрҳои голландӣ барои шӯрбоҳо ва таомҳои бирён аз сабаби андоза, шакл ва сохтори ғафси худ комиланд. Металли вазнин ё сафолӣ гармиро хуб мегузаронад ва метавонад хӯрокро муддати тӯлонӣ гарм нигоҳ дорад. Ин барои шӯрбоҳо, таомҳои бирён ё лӯбиёҳои дар ҷӯшон пухташаванда муфид аст.
Бирён кардан: Вақте ки дар дохили танӯр ҷойгир карда мешавад, танӯрҳои голландӣ гармиро интиқол медиҳанд ва онро аз ҳама самт ба хӯроки дарунӣ интиқол медиҳанд. Қобилияти зарфҳои пухтупаз барои нигоҳ доштани ин гармӣ маънои онро дорад, ки барои усулҳои тӯлонии пухтупази суст энергияи камтар лозим аст. Сарпӯши тобовар ба нигоҳ доштани намӣ мусоидат мекунад ва дар вақти тӯлонии пухтупаз аз хушкшавӣ пешгирӣ мекунад. Ин танӯрҳои голландӣро барои бирён кардани сусти гӯшт ё сабзавот беҳтарин мегардонад.
Бирён кардан: Қобилияти гузаронидани гармӣ бори дигар ҳангоми истифодаи танӯри голландӣ барои бирён кардан ситора аст. Танӯрҳои голландӣ равғанро баробар гарм мекунанд, ки ба ошпаз имкон медиҳад, ки ҳарорати равғани бирёнро бодиққат назорат кунад. Баъзе танӯрҳои сирдоршудаи голландӣ набояд бо ҳарорати баланде, ки дар бирён кардани чуқур истифода мешаванд, истифода шаванд, аз ин рӯ ҳатман бо истеҳсолкунанда машварат кунед.

Нон: Танӯрҳои голландӣ низ муддати тӯлонӣ барои пухтани нон ва дигар маҳсулоти нонпазӣ истифода мешуданд. Гармии нурӣ ба оташдони сангии нон ё танӯри питса монанд аст. Ғайр аз ин, сарпӯш намӣ ва буғро нигоҳ медорад, ки пӯсти қаҳварангро ба вуҷуд меорад.
Десеролҳо: Қобилияти интиқоли танӯри голландӣ аз болои плита ба дохили танӯр онҳоро асбоби беҳтарин барои десеролҳо мегардонад. Гӯшт ё хушбӯйҳоро дар танӯри голландӣ ҳангоми пухтан дар болои плита бирён кардан мумкин аст ва сипас дегро ҷамъ карда, дар ҳамон дег пухтан мумкин аст.

Навъҳо
Танӯрҳои муосири Ҳолландӣ метавонанд ба ду категорияи асосӣ тақсим шаванд: оҳани рехташудаи холӣ ё сирдор. Ҳар яки онҳо маҷмӯи афзалиятҳо, нуқсонҳо ва беҳтарин истифодаҳои худро дорад.

Оҳани рехтаи луч: Оҳани рехтагарӣ як гузаронандаи аълои гармӣ аст ва маводи бартарии зарфҳои пухтупаз барои бисёре аз ошпазҳо мебошад. Металл метавонад ба ҳарорати хеле баланд бидуни вайроншавӣ тоб оварад, ки онро барои доираи васеи истифода муфид мегардонад. Мисли ҳама зарфҳои пухтупази аз оҳан рехташуда, барои нигоҳ доштани якпорчагии он бояд тозакунӣ ва нигоҳубини махсус анҷом дода шавад. Агар дуруст нигоҳубин карда шавад, танӯри хуби аз оҳан рехташуда метавонад наслҳои зиёд хизмат кунад. Танӯрҳои аз оҳан рехташудаи аз оҳан рехташуда одатан барои хаймазанӣ истифода мешаванд, зеро онҳоро мустақиман дар болои оташи кушод гузоштан мумкин аст.
Сирдор: Танӯрҳои сирдори ҳолландӣ метавонанд асли сафолӣ ё металлӣ дошта бошанд. Мисли оҳани рехтагарӣ, сафолӣ гармиро хеле хуб мегузаронад ва аз ин рӯ, аксар вақт барои сохтани танӯрҳои ҳолландӣ истифода мешавад. Танӯрҳои сирдори ҳолландӣ ба усулҳои махсуси тозакунӣ ниёз надоранд, ки онҳоро барои онҳое, ки қулайӣ меҷӯянд, беҳтарин мегардонад. Гарчанде ки сирдор хеле пойдор аст.