ТАРКИБ
1 қаламфури сурх
150 мл шӯрбои сабзавот
2 қошуқ хамираи Ажвар
100 мл қаймоқ
намак, мурч, мускат
Дар маҷмӯъ 75 г равған
100 г полента
100 г панири Пармезани навҷамъовардашуда
2 зардии тухм
1 дона пиёзи хурд
ОМОДАГӢ
1.
Тухмҳоро аз қаламфур ҷудо кунед, онро ба мукааб реза кунед ва дар 2 қошуқ равғани зайтуни гармшуда бирён кунед. Шӯрбо, хамираи Ажвар ва қаймоқро илова кунед ва ҳама чизро тақрибан 15 дақиқа дар оташи миёна пазед. Пюре кунед, бо намак мазза диҳед ва ба табақи нонпазии байзашакли STAUB резед.
2.
250 мл обро бо намак, мурч ва мускат омехта кунед, 50 г равған илова кунед ва ба ҷӯш оваред. Сипас полентаро омехта кунед, сарпӯшро пӯшонед ва ҳама чизро дар оташи миёна тақрибан 8 дақиқа пазед. Дегро аз оташ гиред, нисфи панири Пармезан (50 г) ва зардии тухмро ба полента омехта кунед. Бигзор хунук шавад ва сипас бо истифода аз 2 қошуқ Ньокки тайёр кунед.
3.
Танӯрро то 200°C гарм кунед. Пиёзро бишӯед, ба қисмҳои хурд реза кунед ва дар табақ бо равғани боқимонда (25 г) бирён кунед. Сипас, онро дар табақи нонпазӣ якҷоя бо полента Ньокки, дар болои чошнии мурч молед. Панири боқимондаи Пармезанро (50 г) ба болои ҳама чиз пошед ва ҳама чизро дар танӯри гарм дар сатҳи поёнӣ тақрибан 25-30 дақиқа пазед.
Вақти нашр: 09-апрели соли 2020
