Барои пухтани ҳаррӯзаи пухтупаз, ин маслиҳатҳои пухтупазро риоя кунед.
ҲАМЕША ПЕШГИРӢ КУНЕД
Пеш аз зиёд кардани оташ ё илова кардани ягон хӯрок, ҳамеша табақро барои 5-10 дақиқа дар ҳарорати паст гарм кунед. Барои санҷидани он, ки оё табақ ба қадри кофӣ гарм аст, чанд қатра обро ба он резед. Об бояд ҷирида, рақс кунад.
Табақи худро дар оташи миёна ё баланд пешакӣ гарм накунед. Ин хеле муҳим аст ва на танҳо ба оҳани рехтагарӣ, балки ба дигар зарфҳои пухтупаз низ дахл дорад. Тағйироти хеле зуди ҳарорат метавонад боиси каҷ шудани металл гардад. Аз танзимоти ҳарорати паст оғоз кунед ва аз он ҷо гузаред.
Гарм кардани зарфҳои пухтупази аз оҳан рехташуда инчунин кафолат медиҳад, ки хӯроки шумо ба сатҳи хуб гармшудаи пухтупаз мерасад, ки аз часпидани он пешгирӣ мекунад ва ба пухтани бе часпак мусоидат мекунад.
ТАРКИБ МУҲИМ АСТ
Ҳангоми пухтани 6-10 ошпаз дар як табақи нав, шумо бояд каме равғани иловагӣ истифода баред. Ин ба ташаккули пойгоҳи қавитари ҳанут мусоидат мекунад ва аз часпидани хӯрок ҳангоми ҷамъ шудани ҳанут пешгирӣ мекунад. Пас аз он ки шумо пойгоҳи ҳанути худро ҷамъ кардед, шумо хоҳед дид, ки барои пешгирӣ аз часпидан ба равған кам ё тамоман ниёз надоред.
Компонентҳои турш ба монанди шароб, чошнии помидор ба таъмдиҳанда таъсири манфӣ мерасонанд ва беҳтар аст, ки то он даме, ки таъм хуб пухта шавад, аз онҳо худдорӣ кунед. Бар хилофи эътиқоди маъмул, беконро аввал дар як табақи нав пухтан мумкин аст. Бекон ва ҳама гӯштҳои дигар хеле турш мебошанд ва таъмдиҳандаи шуморо нест мекунанд. Аммо, агар шумо ягон таъмдиҳандаро гум кунед, хавотир нашавед, шумо метавонед онро баъдтар ба осонӣ илова кунед. Барои маълумоти бештар дар бораи ин ба дастурҳои мо оид ба таъмдиҳӣ нигаред.
МУОЛИҶА
Ҳангоми ламс кардани дастаки табақ эҳтиёт бошед. Тарҳи инноватсионии дастаки мо нисбат ба дигар манбаъҳои гармии кушода, ба монанди плита ё грил, муддати тӯлонӣ хунук мемонад, аммо дар ниҳоят он гарм мешавад. Агар шумо дар манбаи гармии пӯшида ба монанди танӯр, грили пӯшида ё дар болои оташи гарм пухта истода бошед, дастаки шумо гарм хоҳад буд ва ҳангоми кор бо он шумо бояд аз муҳофизати мувофиқи дастӣ истифода баред.
Вақти нашр: 10 апрели соли 2020
